有读者问：
请问高山冰川水中以下哪个卖点是真的？
1. 小分子
2. 弱碱性
3. 低氘水
4. 高水龄
5. 水素水
.
..
...
如果你想要一个简单一点的答案，那就是——
一个都不靠谱！！
好的，我知道你们想要更详细的解释。我们下面就对矿泉水的所谓「卖点」做一个集中辟谣。这一期就把市面上比较受欢迎的水都写了一遍，大家可以随意跳到自己感兴趣的那一款。
接下来，欢迎大家阅读，「关于水的智商税大全」。
01. 小分子水
刚听到「小分子水」的时候你可能一脸懵逼，拥有高中化学知识的你也许会小心翼翼地问出：
水的分子式就是 H2O，哪来的大小？
这时，商家就会说：
哎呀，这你就不懂了吧。水分子由于氢键作用，总是以分子团簇的形式存在。小分子水是指分子的团簇比较小，这样的水可更利于人体吸收呢！
商家的说法靠不靠谱呢？
辟谣：实际上，这事儿的科学背景是真实的：水分子确实是以「团」的形式存在的，而且不同的水「分子团」大小会不一样。
分子团其实并不是一个真正结实的「团」，因为氢键是很不牢固的。分子团始终跟游离的水分子处于一种动态的平衡。也就是说，每一刻都有大量的水分子脱离分子团，也有大量的水分子由于氢键作用被吸引到分子团上。
游离的水分子可以直接透过细胞膜进入细胞内，也可以通过水通道蛋白实现跨膜运输。所以说，分子团的大小其实并不会影响到人体对水分子的吸收。
目前也没有任何严谨靠谱的学术研究证明，水分子团的大小能够跟健康有什么关系。更别提降血脂、治疗疾病了。
更关键的是，如果你想让分子团更小，其实根本没有必要去买那些昂贵的「小分子水」，完全可以用更简便的方法：把水加热。水分子活动剧烈了，分子团自然就会变小啦。
02. 弱碱性水
「酸碱性体质」相信大家应该都听过，直到现在，这一套理论的受众面也是很广的。所以，伴随着这套理论而诞生的「弱碱性水」则一直广受欢迎。
有很多人已经接受了一个概念：是酸性体质导致了你体弱多病，所以要经常吃碱性食物，喝弱碱性水，这样才能使你达到酸碱平衡的状态，这样才对健康有利。
辟谣：所谓「酸碱性体质」是彻头彻尾的伪科学。人体不同地方会有不同的 pH 值。举例：胃液的 pH 可以低到 2 左右，属于强酸性，血液的 pH 在 7.35-7.45 之间，属于中性，而肠液的 pH 可以达到 8.4-8.5，属于碱性。既然如此，所谓「酸性体质」又该如何去定义呢？
大部分食物是酸性的，饮用水一般是中性的，但是如果里面有一些矿物质离子，就会稍微偏碱性一点。
无论是弱碱性水还是普通水，喝到胃里，都会被胃液的强酸调成酸性。而到了肠道里又会被肠液调成碱性。「水本身是弱碱性的」这一点并不会带来什么额外的特别之处。
而且，我们无论吃酸性还是碱性的食物，都不会对我们身体的「酸碱平衡」有任何影响。血液的 pH 只要发生小幅度改变，人就差不多要去 ICU 抢救了。
03. 低氘水
如果你还记得初中物理的内容，你一定知道，在自然界中，氢拥有 3 种同位素：氕，氘和氚。它们分别拥有 0 个，1 个和 2 个中子。其中氕在自然界最为丰富，氘和氚比较少见。
水分子由氢原子和氧原子构成，在水分子中，氘的天然丰度大约为 150 ppm（1 ppm 表示一百万分之一）。如果某种水里氘的含量小于 145ppm，就可以算作是「低氘水」。
而从「天然冰川」里取得的冰川水，丰度可能会低到约 130 ppm 左右。而如果通过人工提纯的方法，可以得到更低的丰度（比如20 ppm 左右）。
一些商家宣称，「低氘水」可以「增强免疫力，滋养细胞，延缓衰老」，甚至具有抗癌的效果。长期喝「低氘水」的话，就不怕得癌症啦！
辟谣：从上世纪 30 年代到现在，关于低氘水对人体的作用，科学家们一直在研究。目前获得的唯一结果就是：低氘水对于癌症病人的化疗，可能有一定的辅助效果。
但这种辅助效果，是用低氘水直接作用在癌细胞上，才可以达成的。也就是说，如果只是直接喝下去，那也并没有什么作用。
有商家宣称，长时间喝低氘水，可以降低身体中氘原子的丰度，这样可以防病。其实，如果想达到降低丰度的效果，得每天只喝低氘水，不喝普通水，持续好几周后，才能用仪器检测到体内微弱的氘丰度的差异。
而这种差异，目前也没有证据证明对身体有什么切实的好处。
04. 高水龄
在各种矿泉水、冰川水的宣传中，有一个词是非常高频出现的：「水龄」。然后就出现了很多宣称自己是「百年水龄」「千年水龄」的矿泉水。
商家声称，泉水的年龄是影响泉水品质的重要因素，年龄越长，污染就越小，「活性」会更高，品质也会越好。所以这些「千年水」，可是水中好水呢！
辟谣：在网上收集了很多资料，关于「水龄」的定义就是众说纷纭。有的商家认为，水龄是指从雨水/冰川水渗入地下，到从泉眼喷出这个过程所花的时间，而有的商家认为水龄是指从某个水源形成到现在，总共经历的时间。
如果在学术搜索中输入「水龄」，你看到的大部分是供水工程中的专业概念「节点水龄」。在这里，节点水龄指水从水源，到供水管网某一个节点所花费的时间。水龄越长，水质不是越好，而是越差。
在国家标准《天然矿泉水资源地质勘查规范》中明确描述了多种判断水质的标准，但完全没有提到关于「水龄」的任何内容。
我们并没有找到任何有关矿泉水或冰川水「水龄」的科学解释。
所以，基本确定，所谓「水龄」的说法只是一个商业噱头，并不是科学概念。
05. 水素水
「水素水」是一个来自日本的舶来概念。「水素」在日语中就是「氢」的意思。所以水素水就是溶解了氢气的水。
关于「水素水」，商家往往会搬出自由基理论：活性氧会产生自由基，而自由基是体内很多疾病之源，是它导致了人体的衰老。如果喝了水素水，它里面的氢气就可以清除掉这些自由基，所以就能达到「包治百病，延年益寿」的效果。
辟谣：目前有一些「摄入氢气」对身体有好处的证据，但证据强度不足，没有被科学界广泛认可，只停留在「假说」的阶段。而且在实验过程中，也都是采取「注射」或者「吸入」的方式来进行的。
而所谓的「水素水」，其氢的含量最多才有 1.83%，因为这是常温常压下氢气在水中的最大溶解度。将这样的水喝进肚子里，就算都被吸收了，摄入的氢气也是微不足道的。
下面再说说自由基。自由基的理论从上世纪 50 年代被提出之后，就开始在保健品、营养品中被大规模应用了。关于自由基的研究，曾经是分子生物学的热点。但是，随着研究越来越多，越来越深入，科学家就发现，人的衰老跟自由基关系其实并不那么密切。
其实，生命活动会不可避免地产生自由基，而我们体内有一套成熟的清除自由基机制，老人的自由基浓度跟小孩并没有区别。而且，即使清除了体内的一部分自由基，也无助于治疗疾病或是延缓衰老。
所以，「水素水」的理论，根本上是站不住脚的。
06. 矿泉水中的「矿」，有保健作用吗？
瓶装的矿泉水、冰川水，可能确实可以给我们补充一些必须的微量元素，比如锂、锶、锌、硒等。但需要知道，我们在日常生活中，绝大部分的微量元素都是经由食物，而不是饮水来获取的。即使每天喝不带矿的纯净水，也并不见得就会缺这些元素。
至于钙、镁等元素，在人体内是常量元素，想通过矿泉水来补充是根本做不到的。举个例子，一天喝进去 2 升矿泉水，得到的钙质只占推荐摄入量的 1%，还没有喝一口牛奶来得多。
所以，虽然现在矿泉水都会标注令人眼花缭乱的类型，比如「偏硅酸」「锂锶钙复合型」，但在购买的时候要记住：这些区别，可能只是对口味有所影响。对健康产生的好处，并没有想象中高。
总之，矿泉水、冰川水，以及其他各种各样的饮用水，它们最重要的作用，就是补水而已。不要轻易相信商家宣传的令人「眼花缭乱」的科技名词和术语。
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来源：知乎 www.zhihu.com
作者：钱程
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