谢邀！ 早餐一杯牛奶和面包搭配，应该没人有更好的搭配了吧？好比油条配豆浆！！向大家介绍一款牛奶哈斯~连面包都有浓浓牛奶味，把牛奶吃进嘴里！棒~(๑•̀ㅂ•́) ✧
Ingredients
Cooking steps
1）准备好所有食材。黄油不要忘了软化哦！
2）把全部材料倒入（除黄油外），混合成圆后，放入黄油，搅拌到扩展阶段，即出粗膜的阶段，抻开洞口有锯齿状态。不是完全扩展哦！这里大家注意下！
3）面团整理成圆形。
4）搅拌完毕后，理想面温26℃。
5）发酵温度26℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
6）面团翻面。采取四折的形式。做法参考↓
7）继续基础发酵30分钟。
8）发酵好的面团分割成200g一个的面团。
9）滚圆。
10）发酵温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
11）醒发好的面团正面向上，用擀面杖从中间擀开。
12）把面团翻转，从上向下卷起，整成长棍型。收口向下，记得捏紧。
13）温度32~35℃，湿度75%，最终发酵50~60分钟。
14）发酵好的面团，表面平横划5刀。
15）烤箱上火210℃，下火150℃，蒸汽3秒，烘烤20~25分钟。
Tips
1、配方能做多少个哈斯面包？
此食谱能做9个面包。
2、如何制造蒸汽？
把烤盘A放入烤箱中一同预热，预热完毕后，放入放有面团的烤盘B。在烤盘A中放满一盘冰，立刻关上，3秒后取出。
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原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：不藏私面包匠人
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